Μπιφτέκια με λαχανικα

Υλικά που θα χρειαστούν για τα μπιφτέκια
6 πατάτες βραστές ή έτοιμο πουρέ
λαχανικά (αρακάς,καλαμπόκι,φασολάκια,καρότο,πιπεριά)
λίγο άνηθο ή μαϊντανό
λίγο γάλα
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε τις πατάτες και μόλις κρυώσουν λίγο τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε. Προσθέτετε λίγο γάλα να ενωθούν. Βράζετε και τα λαχανικά, κόβετε σε μικρά κομματάκια όσα χρειάζεται, και τα προσθέτετε. Βάζετε και τον άνηθο ή μαϊντανό και ανακατευετε να πάνε παντού τα λαχανικά. Πλάθετε μπιφτέκια και τα περνάτε από την τριμμένη φρυγανιά. Τα ψήνετε ή τα τηγανίζετε.

Πολύ νόστιμα και ειδικά για όσους νηστεύουν. Για εμένα είναι καλύτερα ψητά γιατί στο τηγάνι τραβάνε αρκετό λάδι. Σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα ψήνονται τέλεια.