ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΤΟ ΕΥΚΟΛΑ

Υλικά που θα χρειαστούν για το σπιτικό ψωμί 30γρ. μαγιά νωπή 1 κιλό αλέυρι για όλες τις χρήσεις 30γρ. ζάχαρη 650ml νερό χλιαρό 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 2 κουταλιές της σούπας λάδι Εκτέλεση Διαλύετε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό, προσθέτετε τη ζάχαρη και λίγο αλέυρι και ανακατεύετε να γίνουν χυλός. Το αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμη η μαγιά βάζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι, κάνετε μια μικρή λακουβίτσα στη μέση κ ρίχνετε το αλάτι, το λάδι, τη μαγιά και ανακατεύετε ρίχνοντας λίγο λίγο και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια σας. Το αφήνετε πάλι σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για δύο ώρες. Όταν είναι έτοιμα τα πλάθετε σε φραντζόλες ή καρβελάκια, τα βάζετε σε λαδομένο ταψί, τα χαράζετε και τα ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Υλικά που θα χρειαστούν για τα ζυμαρικά με μπρόκολο 125γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια 125γρ. τυρί κρέμα 125γρ. ντοματούλες τσέρι κομμένες στη μέση 80γρ. καπνιστό ζαμπόν ψιλοκομμένο 50γρ. κασέρι τριμμένο 250γρ. πένες 30γρ. βούτυρο 30γρ. αλεύρι 2κ.γλ. μουστάρδα σκόνη 450ml γάλα αποβουτυρωμένο λίγο μοσχοκάρυδο 20γρ. τρίμματα ψωμί Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά για 4 λεπτά. Προσθέτετε το μπρόκολο και βράζετε 4 λεπτά ακόμα και σουρώνετε καλά. Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι και τη μουστάρδα να γίνουν πάστα. Ανακατεύετε για 1 λεπτό και ρίχνετε σιγά σιγά το γάλα να γίνει απαλή σάλτσα. Προσθέτετε το τυρί κρέμα, λίγο μοσχοκάρυδο και σιγοβράζετε για 2 λεπτά να πήξει. Προθερμαίνετετ το γκρίλ στο δυνατό. Ρίχνετε στη σάλτσα τις ντοματούλες, το ζαμπόν, τα ζυμαρικά, το μπρόκολο και αλατοπιπερώνετε. Αδειάζετε σε πιρέξ και σκεπάζετε με τριμμένο τυρί και τρίμματα ψωμιού. Ψήνετε για 3-4 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει. *Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση αντί για γάλα βάζετε κρέμα...

Υλικά που θα χρειαστούν για τη σουφλοτυρόπιτα 1/4 κιλό φύλλο κρούστας 2 κούπες τριμμένη φέτα γλυκιά και ανθότυρο 2 κούπες διάφορες κίτρινες μαλακές γραβιέρες τριμμένες 1 κούπα γάλα 4 αυγά 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγη πάπρικα 1/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη Εκτέλεση Βουτυρώστε ένα πιρέξ ελφρά και στρώστε μέσα φύλλα, βουτυρώστε κι αυτά και στη συνέχεια πασπαλίστε με αρκετό τυρί. Κάντε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Χτυπήστε τα αυγά, μετά ρίξτε μέσα το γάλα και την κρέμα γάλακτος και περιχύστε την πίτα. Αφήστε την να σταθεί για μια ώρα, πασπαλίστε την με λίγη πάπρικα και ψήστε την στους 180 μέχρι να ροδίσει.

Υλικά που θα χρειαστούν για τον χαλβά 1 κιλό σιμιγδάλι χοντρό 1/2 κιλό λάδι 1/2 κιλό μέλι 1φλ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα 2 κιλά νερό λίγη κανέλα Εκτέλεση Βάζετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι να κάψει καλά. Ρίχνετε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Βάζετε σε άλλη κατσαρόλα το νερό με το μέλι, το βράζετε να δέσει λίγο το σιρόπι και με μια βαθιά κουτάλα το ρίχνετε στο σιμιγδάλι που εξακολουθείτε να το εχετε στη φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να πιει όλο το σιρόπι και να πήξει. Στο μεταξύ έχετε κόψει στα τέσσερα ή σε περισσότερα κομμάτια τα αμύγδαλα και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Τα ανακατεύετε όλα μαζί και κατεβάζετε από τη φωτιά. Βάζετε τον χαλβάσε φόρμα και αφήνετε να κρυώσει.

Υλικά που θα χρειαστούν για τις καρυδάτες τρούφες 3 ποτήρια ζάχαρη 2 ποτήρια νερό 4 ποτήρια καρύδια 2 ποτήρια φρυγανιά κανέλα γαρύφαλο τρούφα κονιάκ Εκτέλεση Βράζετε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και μόλις γίνουν σιρόπι ρίχνετε μέσα τα καρύδια και τη φρυγανιά κοπανισμένα και ανακατεμένα με την κανέλα και τα γαρίφαλα, ανακατεύετε ώσπου να πήξει και κατεβάζετε από τη φωτιά. Βουτώντας το χέρι μας σε κονιάκ, παίρνετε λίγο λίγο από το μίγμα και πλάθετε τα καρυδάτα σε ότι σχήμα θέλετε. Τα βουτάτε στην τρούφα και τα βάζετε στην πιατέλα. όταν τα ετοιμάσετε όλα τα αφήνετε να κρυώσουν και είναι έτοιμα.

Υλικά που θα χρειαστούν για το τουρλού μελιτζάνες πιπεριές φρέσκες μπάμιες μικρές φασολάκια χλωρά κρεμμύδια ξερά ντομάτες ώριμες λάδι αλάτι μαϊντανό πελτέ ντομάτα άνηθο κολοκυθάκια πολύ μικρά λίγο πιπέρι κόκκινο 2-3 πατάτες Εκτέλεση Καθαρίζετε τις μελιτζάνες απ' έξω και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια, τις πιπεριές αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, τα φασολάκια και τα κόβετε σε δύο ή τρια μέρη το καθένα και τέλος καθαρίζετε και τα κρεμμύδια και τα τρίβετε στον τρίφτη. Βγάζετε από τις ντομάτες τη φλούδα και τις κόβετε σε κομμάτια. Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και τέλος κόβετε τον μαϊνατανό και τον άνηθο. Βάζετε σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι να κάψει και προσθέτετε ένα μέρος από τα κρεμμύδια. Ρίχνετε τις ντομάτες και αφού τα αφήσετε λίγο μετά προσθέτετε τις πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά. Στο τέλος ρίχνετε τον πελτέ και όσο νερό χρειαστεί να τα καλύψει. Προσθέτετε λίγο λάδι ακόμα, τον μαϊνατανό, τον άνηθο και τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα αφήνετε να...