Σάλτσα με λαχανικά

Υλικά που θα χρειστούν για τη σάλτσα
1 μελιτζάνα
1 κολοκυθάκι
1 πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα

Εκτέλεση

Κόβετε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια. Βάζετε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι και μόλις κάψει τα ρίχνετε και τα τσιγαρίζετε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή φρέσκια) και τα αφήνετε να πάρουν βράση και να δέσει η σάλτσα (αν βάλετε φρέσκια ντομάτα επειδή είναι πιο αραιή για να δέσει βάλτε μια κουταλίτσα πελτέ).