Ρολό με φράουλες

Υλικά που θα χρειαστούν για το ρολό
3 αυγά χωρισμένα
175γρ. ζάχαρη
50γρ. αλεύρι
15γρ. κορν φλάουρ
ξύσμα από 2 λεμόνια
φρέσκα κόκκινα φρούτα και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Για τη γέμιση
100 ml κρέμα γάλακτος
75ml τυρί κρέμα
150γρ. φράουλες φρέσκιες

Εκτέλεση

Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη να ενωθούν και προσθέτετε το αλεύρι,το κορν φλάουρ και το ξύσμα λεμονιού. Σε άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ανακατεύετε με το μίγμα. Αδειάζετε σε ταψί και ψήνετε για 7-10 λεπτά στους 200 βαθμούς ή ώσπου να ροδίσει. Ξεφορμάρετε σε χαρτί ψησίματος πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και αφήνετε να κρυώσει.

Για τη γέμιση: χτυπάτε σε μπολ την κρέμα γάλακτος να σφίξει και προσθέτετε το τυρί κρέμα. Αλείφετε στο ρολό και αραδιάζετε πάνω τις φράουλες που τις έχετε κόψει σε ροδελίτσες και διπλώνετε προσεκτικά το ρολό. Το πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη, στολίζετε με φρούτα και σερβίρετε.