Ζυμαρικά με κρέμα και μελιτζάνες

Υλικά που θα χρειαστούν για τα ζυμαρικά
2 μεγάλες μελιτζάνες σε κύβους
3 κουτ. ελαιόλαδο
300ml κρέμα γάλακτος
250γρ. τυρί κρέμα
100γρ. παρμεζάνα τριμμένη
350γρ. βιδάκια βρασμένα
250γρ. μοτσαρέλα σε φέτες
4 κουτ. φυλλαράκια βασιλικού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σκορπάτε τις μελιτζάνες σε ταψί, τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 20 λεπτά. Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και τη μισή παρμεζάνα και αλατοπιπερώνετε. Αδειάζετε το 1/3 από τα ζυμαρικά σε πυρίμαχο ταψί, περιχύνετε με το 1/3 της ποσότητας από τη σάλτσα, το 1/3 από τις μελιτζάνες, το 1/3 από τη μοτσαρέλα και λίγο από το βασιλικό. Επαναλαμβάνετε το ίδιο δύο φορές ακόμα. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνετε για 20 με 25 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.