ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΤΟ ΕΥΚΟΛΑ

Υλικά που θα χρειαστούν για τη μακαρονάδα με θαλασσινά 200γρ. γαρίδες 200γρ. καλαμαράκια 1/2φλ. λάδι 1 κρεμμύδι 2 μικρά καρότα λίγο σέλινο 500γρ. σάλτσα ντομάτας 2 ποτήρια του κρασιού κόκκινο κρασί 2 σκελίδες σκόρδο 1 πιπεριά άσπρο πιπέρι, αλάτι 1/2 κιλό μακαρόνια κοφτά λίγο βασιλικό Εκτέλεση Καθαρίζετε, πλένετε καλά τα καλαμάρια και τις γαρίδες και τα αφήνετε να στραγγίξουν. Σε μια κατσαρόλα καίτε το λάδι, ρίχνετε τα καλαμάρια και τις γαρίδες και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίζετε τα χορταρικά, τα κόβετε σε μικρούς κύβους και τα προσθέτετε κι αυτά στην κατσαρόλα να τσιγαριστούν. Τα σβήνετε με τη σάλτσα ντομάτας και το κρασί, ρίχνετε και το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνετε να βράσουν για 35 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και την πιπεριά. Βράζετε τα μακαρόνια, αλατοπιπερώνετε, τα χωρίζετε σε μερίδες και περιχύνετε με τη σάλτσα.

Υλικά που θα χρειαστούν για το κοτόπουλο με πιπεριές 1250γρ. κοτόπουλο σε μερίδες 4-5 πιπεριές σε διάφορα χρώματα 1/2φλ. λευκό ξηρό κρασί 1-2 ντομάτες ψιλοκομμένες 1-2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 100γρ. χαλούμι σε κύβους αλάτι, πιπέρι λάδι λίγο αλεύρι Εκτέλεση Πλένετε τις πιπεριές, τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε λωρίδες. Πλένετε το κοτόπουλο και το στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας. Βάζετε λίγο λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και τη βάζετε στη φωτιά. Αλευρώνετε το κοτόπουλο και μόλις ζεσταθεί το λάδι το τσιγαρίζετε μέχρι να ροδίσει απ' όλες τις πλευρές. Το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και το αφήνετε στην άκρη. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τις πιπεριές και ανακατεύετε να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε για ένα λεπτό ακόμα να μαλακώσει και ρίχνετε το σκόρδο. Προσθέτετε το κοτόπουλο, σβήνετε με το κρασί, περιμένετε ένα λεπτό και ρίχνετε την ντομάτα. Προσθέτετε 2φλ. ζεστό νερό, αλατοπιπερώνετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα....

Υλικά που θα χρειαστούν για τα κανελόνια 500γρ. κανελόνια 500γρ. τόνο 2 κουτ. τριμμένη φρυγανιά 2φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 μπαστουνάκι κανέλα λίγο λάδι 3 κουτ. βούτυρο 3 αυγά 3 ντομάτες ώριμες λίγο πελτέ ντομάτας 2 κρεμμύδια αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε σε κατσαρολάκι το λάδι, τα κρεμμύδια τριμμένα, τον τόνο, τις ντομάτες πολτοποιημένες, τον πελτέ ντομάτας, την κανέλα και το αλατοπίπερο και αφήνετε να πάρουν μερικές βράσεις. Μόλις δέσει η σάλτσα την αποσύρετε απο τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Ρίχνετε τα κανελόνια σε κατσαρόλα με νερό που βράζει και αφήνετε λίγα λεπτά να μαλακώσει. Βάζετε το βούτυρο να κάψει, σουρώνετε τα κανελόνια και τα ζεματίζετε. Χτυπάτε τα υγά και τα ρίχνετε στη σάλτσα μαζί με τη φρυγανιά και το 1φλ. κεφαλοτύρι. Ανακατεύετε και γεμίζετε τα κανελόνια. Τα τοποθετείτε σ' ένα βουτυρωμένο πυρέξ, τα περιχύνετε με σάλτσα και ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο καφαλοτύρι. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε αν θέλετε πριν τα ...

Υλικά που θα χρειαστούν για τις σαρδέλες 1/2 κιλό σαρδέλες 1/2φλ. αλεύρι 2κουτ. σιμιγδάλι χοντρό 1/2 κουτ.γλ. πιπέρι καγιέν λάδι αλάτι 1-2 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες χυμό και ξύσμα 1/2 λεμονιού 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3-4 φρέσκες ντομάτες σε ροδέλες Εκτέλεση Πλένετε τις σαρδέλες, τις καθαρίζετε και τις ανοίγετε σε φιλέτα. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να στραγγίσουν. Ανακατεύετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το πιπέρι καγιέν και αλευρώνετε τις σαρδέλες. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το λάδι να κάψει καλά, τηγανίζετε τις σαρδέλες για μερικά λεπτά να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές. Τις βάζετε σε πιατέλα και τις διατηρείτε ζεστές. Σουρώνετε το λάδι του τηγανιού προσθέτοντας λίγο ακόμα λάδι και το βάζετε στη φωτιά. Ρίχνετε το σκόρδο, τις πιπερίτσες, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το μισό μαϊντανό. Βράζετε τη σάλτσα για πέντε λεπτά και περιχύνετε τις σαρδέλες. Βάζετε σε πιατέλα τις ροδέλες ντομάτας και από πάνω μια σαρδέλα και πασπαλ...

Υλικά που θα χρειαστούν για τα φιογκάκια 300γρ. φιογκάκια 150-200γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια 2 στήθη κοτόπουλου σε φιλέτο Για τη σάλτσα 90γρ. μπλε τυρί 1 κουτ. λευκό ξίδι 4 κουτ. λάδι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, το στραγίζετε και το κόβετε μπουκιές. Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε το μπρόκολο, το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και το στραγγίζετε. Ξαναβάζετε στη φωτιά την κατσαρόλα που βράσατε το μπρόκολο και ρίχνετε τα ζυμαρικά. Μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν. Για τη σάλτσα: Βάζετε σε ένα μπολ το τυρί και το λιώνετε με πηρούνι. Προσθέτετε το ξίδι, το λάδι και αλατοπιπερώνετε. Τα ανακατεύετε να ενωθούν. Σε μια σαλατιέρα βάζετε τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο και το μπρόκολο. Αλατοπιπέρωνετε, προσθέτετε τη σάλτσα και ανακατεύετε.

Υλικά που θα χρειαστούν για τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών 4-5 μεγάλα κρεμμύδια ξερά λάδι για το τηγάνισμα 1φλ. αλεύρι 1 1/2φλ. μπύρα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε ροδέλες και τα χωρίζετε σε δαχτυλίδια. Ρίχνετε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα, προσθέτετε τη μπύρα, ανακατεύετε να γίνει χυλός και αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι, βουτάτε ένα-ένα τα δαχτυλίδια στο χυλό και τα ρίχνετε στο τηγάνι. Τα τηγανίζετε λίγα-λίγα να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε σε ρηχό πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το επιπλέον λάδι.  

Υλικά που θα χρειαστούν για το γλυκό καρότο 1 κιλό καρότα χοντρά 1 κιλό ζάχαρη 2 ποτήρια νερό 2 βανίλιες 1 μπαστουνάκι κανέλα Εκτέλεση Καθαρίζετε τα καρότα και τα τρίβετε στον τρίφτη από τη χοντρή πλευρά. Βάζετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό να βράζει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και ρίχνετε τα καρότα και την κανέλα. Τα αφήνετε να βράζουν για μισή ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και να δέσει το σιρόπι. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το γλυκό για μια μέρα. Την επόμενη ξαναβάζετε στη φωτιά, προσθέτετε τη βανίλια και ξαναβράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.